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Kulinarische Hochgenüsse auf den Malediven
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Wer auf die Malediven fährt sollte dort auf den “normalen” Touristeninseln keine kulinarischen Highlights erwarten. Die Zeiten, wo es tatsächlich nur Fisch in 1000 Variationen zu Essen gab, sind allerdings auch auf den Malediven längst vorbei. Die europäisch mediterrane Küche mit dem Vorreiter Italien hat längst die Kochtöpfe der Resort - Küchen erobert, Spagetti, Pizza oder Pommes gibt es fast zu jeder Tages- und Nachtzeit im Coffee Shop. Und betrachtet man die Speisekarten der gehobenen a-la-Carte Restaurants findet sich dort jetzt sogar Schweinefleisch dessen Einfuhr vor einigen Jahren noch gänzlich untersagt war. Verbringen Sie Ihren Urlaub dann noch auf einer der hochgelobten 5 - Sterne - Inseln können Sie auch dort gegen entsprechende Dollars hochwertigste Gourmet Küche erwarten.
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Getrockneter Fisch, einer der wichtigsten Nahrungsmittel der Seefahrer Nation Malediven, ist eine Spezialität und taucht in verarbeiterter Form auch in den Hotelküchen auf. Am Ort der Trocknung übt er allerdings wenig Anziehungskraft auf die Besucher aus, den der Geruch ist ziemlich einmalig.
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Traditionell ist die Grundlage der einheimischen Küche natürlich der Fisch der meist in Anlehnung an die asiatische Küche mal mit Curry oder auch scharf zubereitet wird. Ob gegrillt, als Suppe oder im Salat, irgendwo taucht er bei jedem Essen bzw. auf jedem Buffet auf. Mögen Sie deshalb überhaupt keinen Fisch, sollten Sie bei der Inselauswahl ruhig einen Stern zulegen und auf das Vorhandensein entsprechender Restaurants achten. Über eines sollten Sie sich jedoch immer im klaren sein:
Kokosnüsse, Eier, Bananen, Papayas und etwas Hühnerfleisch sind neben dem Fisch die einzigen Waren, die auf den Malediven direkt zu erhalten sind. Der Rest wird per Flugzeug oder Schiff importiert und kostet dann entsprechend. Für eine normale Portion Pommes dürfen Sie ohne Murren durchaus mit bis zu 5 Dollar rechnen, bei der geliebten Pizza der Kinder kann es durchaus auch 20 Dollar sein. Ist Ihnen zu teuer?
Versuchen Sie, falls irgendwie möglich, All - Inclusive zu buchen, da das Angebot an Essen auf den div. Buffets dann meist als sehr vielfältig und gut bezeichnet werden kann. Und gerade bei Familien mit Kindern werden Sie es sicher nicht bereuen, Spagetti ohne Ende und Sandwichs am Nachmittag und Cola und ....
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Durch die ungewohnten Temperaturen und entsprechende Schweißausbrüche sollte man täglich eine gehörige Portion Flüssigkeit zu sich nehmen. Wasser, Coca-Cola, Fruchtsäfte und die Milch frischer Kokosnüsse eignen sich dafür bestens und auch heißer Tee, das maledivische Nationalgetränk, bringt hier entsprechende Wirkung.
Natürlich kann dem Flüssigkeitsverlust auch durch den Konsum von alkoholischen Getränken entgegen gewirkt werden, nicht jeder hat dafür allerdings bei diesen Temperaturen die entsprechende Standfestigkeit bzw. das nötige Kleingeld. Denn z.B. wird Coca-Cola auf einer Insel im Nord - Male - Atoll selbst abgefüllt und bleibt somit bezahlbar, Bier, Wein oder Hochprozentiges wird dagegen zu 100% importiert da die Herstellung und der Vertrieb auf den Malediven grundsätzlich nicht gestattet ist. Der Weg aus Singapur, Indien oder Europa auf die Malediven ist sehr weit und der Preis steigt naturgemäß steil an. Und am Ende des Urlaubs kommt auch für den heimlichsten Schluckspecht ( ich trinke nur Wasser ) immer die bittere Wahrheit an`s Licht:
Schönen Gruß an Ihre Kreditkarte bzw. Konto. Glücklich der Gast mit Wahl einer All - Inclusive Leistung inkl. Getränke, Tränen für den Rest.
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Auch wenn Sie damit kaum in Berührung kommen werden, einige typische Gerichte der Malediven möchten wir Ihnen doch an`s Herz legen, auch wenn Sie diese mehr oder weniger unbewußt auf dem Buffet angeboten bekommen. Und zu wissen, was Sie sich da auf den Teller packen, ist besser als im Trüben zu Fischen.
- Garudiya - Fischsuppe, wird mit Reis serviert
- Hiki Mas - getrockneter Fisch, etwas streng im Geschmack
- Masbaiy - Fisch / Reisgericht mit Curry und Kokosmilch
- Riha - eine Art Fischgullasch, sehr gut im Geschmack
- Roschi - Teigfladen aus der Pfanne als Beilage für div. Gerichte
Häufig servierter Fische ( oft erscheinen nur die englischen Bezeichnungen auf den Speisekarten )
Seezunge ( fillet of sole ) - Thunfisch ( tuna fish, daraus sind auch die sog. Tunas, Sandwiche mit Fisch ) - Makrele ( mackarel ) - Rotbarsch ( red snapper ) - Tintenfisch ( cuttle fish )
Da die Jagd auf Haifische nun endlich verboten ist sind die Haisteaks praktisch nicht mehr oder kaum noch erhältlich. Krusten und Schalentiere werden meist aus Australien importiert und beim Candellight - Dinner für horrende Preise serviert. Haben Sie keine Lust, Ihr Geld zu verschenken, bestellen Sie einfach die gutschmeckenden sog. Currys. Fisch, seltener Fleisch, wird in einer scharfen Curry - Gewürzsoßes zubereitet, dazu gibt es Naturreis mit verschiedenen Gemüsesorten. Im Übrigen:
Curry ist kein Gewürz, es ist eine Mischung aus den verschiedensten Gewürzen und jeder gute Koch bewahrt sein Geheimrezept bestens auf und bezeichnet seine Variation als das einzig Wahre Curry auf diesem Erdball. Sind Sie z.B. auf Shopping Tour in Male, auch hier wird Curry allerorts angeboten, ist dies ein Mitbringsel der besonderen Art und wirklich einmalig.
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